野菜もたっぷり"ジャンバラヤ"
メルカードポルトガル
作り方
-
-
1
-
鶏もも肉は2cm角位、にんにくと野菜(セロリの葉は使わない)は全部みじん切りに。
冷凍グリーンピースは茹でて水気を切る。
-
-
-
2
-
フライパンにオリーブ油を入れて熱し鶏肉を入れて炒める。表面が白くなったら、にんにくと野菜を入れてしんなりするまで炒める。
-
-
-
3
-
お米（洗わない）を入れて炒め、Ａを加えて全体に行きわたるように炒め、こしょうをふる。
-
-
-
4
-
炊飯器に移して水を２カップ加えて混ぜ、普通に炊く。
-
-
-
5
-
炊き上がったら底から混ぜて器に盛り、グリーンピースをのせる。
-
-
-
6
-
※赤パプリカペーストはポルトガルの“マッサ・デ・ピメント”がおすすめです。自然なパプリカの風味がコクとおいしさをプラス。
-
-
-
7
-
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
-
-
8
-
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
ケイジャン料理の一つであるジャンバラヤ。ルーツはスペインのパエリャ、野菜を炒める調理法はフランスから、とアメリカらしい多国籍料理。
独特のパプリカのコクとスパイスで、苦手な方が多いセロリやピーマンが入っていても気にならないくらいです(^^)
独特のパプリカのコクとスパイスで、苦手な方が多いセロリやピーマンが入っていても気にならないくらいです(^^)
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
メルカードポルトガル
