詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ミラノ風リゾット　リゾット・ミラネーゼ

ミラノ風リゾット　リゾット・ミラネーゼの画像

Description

イタリア・ミラノの伝統料理。昔はこの上に金粉をかけて食べていた、高級料理だったそう！サフランの良い香りを楽しんで♪

材料 （2人分）

お米
150ｇ
サフラン
ひとつまみ
バター
大さじ2
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個分
白ワイン
50cc
ブイヨン（お湯に固形コンソメ１個溶いたもの）
800cc程度
パルミジャーノチーズ（すりおろし）
30ｇ

作り方

  1. 1

    鍋（テフロンがお勧め）にバターと玉ねぎを炒め，米を加える。米が透き通るまで炒めたら，サフランと白ワインを加える

  2. 2

    ブイヨン250ccを加え、強火で沸騰させる。水気が飛んだら弱火にし、さらに250cc加え、かき混ぜる。

  3. 3

    以後は加えるブイヨンを少なめにして、米に芯がやや残るまで２の作業を繰り返す。（20～25分。ブイヨンは余ることも）

  4. 4

    すり下ろしたパルミジャーノチーズ、塩で味を調えてできあがり。

コツ・ポイント

お好みで仕上げにオリーブ油、黒こしょう、生クリームなどをかけてください。
米はリゾット用のものが理想ですが、普通の日本米でももちろん大丈夫です。玄米で作ってもおいしいです。（ブイヨンの量はやや多め、時間も5～10分程度長くかかります）

このレシピの生い立ち

イタリア・ミラノの伝統的レシピ。
イタリア人のフラットメイトが、良く作ってたべていました。
これだけの材料で、本当においしいリゾットが出来上がります。
レシピID : 693327 公開日 : 08/12/04 更新日 : 09/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年5月29日
写真
シェフ修行中
手軽で美味い！作りやすいレシピですね。

きれいな仕上がりですね！レポありがとうございます★

2011年3月28日
初れぽ
写真
momokina
イタリア人の友人からもらったサフランとストックで。美味でした！

レストランの一皿みたい！お友達も喜ばれたと思います！

つくれぽを書く

( )
ryna_barbiegirl
ミラノ風リゾット　リゾット・ミラネーゼ
by ryna_barbiegirl