濃厚プリン（クリームブリュレにも）
6児のまま
作り方
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1
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下準備として、オーブンを140℃で予熱しておく
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2
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生クリームと牛乳を鍋に入れ
弱火にかける。
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3
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その間に、大きめのボウルに、卵の黄身だけを割り入れる。
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4
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黄身の入ったボウルに、砂糖を加える。
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5
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泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる
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6
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鍋がふつふつしてきたら火を止め、ボウルに生クリームと牛乳を加える。
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7
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ボウルの周りについた卵液をこそぎとるように混ぜ合わせる。
バニラエッセンスを加える。
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8
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容器に移し、
天板に並べる
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9
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上からアルミホイルをかぶせて
オーブン140℃で25分
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10
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クリームブリュレの場合は
完成後冷蔵庫で冷ましてから、
グラニュー糖を乗せ、まんべんなくトントンして伸ばす
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11
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バーナーで表面に焦げ目がつくぐらいあぶる
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コツ・ポイント
卵と砂糖を混ぜるときは時間を置かないこと！
まだらになります。
生クリームと牛乳は沸騰させないこと。
まだらになります。
生クリームと牛乳は沸騰させないこと。
このレシピの生い立ち
ケーキ職人の方に、家庭でも作れるプリンを教えてもらったものを、とろけるように改良したものです。
6児のまま
