アロニアジャム

アロニアの実を洗います。
軸がついてるものは取ってください。

アロニアはそのままだと激渋なので
冷凍と解凍を3回繰り返します。
しっかり冷凍し、しっかり解凍してください。

アロニアと砂糖を鍋に入れて水分が出るまでは中火、水分出てきたら弱火にして20分ほど煮ます。

鍋に戻してレモン汁を加え味を整えます。

10分ほど弱火で煮て温めてから
熱いうちに瓶に詰めます。
多少緩くても冷めると固まります。