さつまいもとヨーグルトのスフレケーキ
作り方
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1
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準備:型にクッキングシートを敷く。型の外をアルミ箔で覆う。
オーブンを200度にあたためる。お湯をわかしておく。
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2
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ヨーグルトは、ざるにクッキングペーパーを敷いてその上に入れ、冷蔵庫で半日から一晩置く。そこから200gを取り分ける。
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3
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さつまいもを、蒸す・焼く・レンジなどで加熱しやわらかくする。
あたたかいうちにつぶして、バターと生クリームを混ぜる。
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4
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3のさつまいもとヨーグルトチーズ200gを泡だて器で混ぜ、砂糖、卵黄を1個ずつと順に混ぜ合わせ、ラム酒を混ぜる。
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5
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ふるった小麦粉をさっと混ぜる。
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6
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卵白を泡立て、砂糖を3回にわけて入れる。
頭が垂れるくらいでコーンスターチをふるって入れ混ぜる。
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7
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さつまいもベースにメレンゲを1/3入れ、ゴムベラでしっかり混ぜあわせる。
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9
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底にスポンジシート(あれば)をおき、さつまいもクリームを流しいれる。
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10
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オーブンに80度くらいのお湯を張り、160度のオーブンで60分蒸し焼きにする。焦げ目がついたら、上にアルミ箔で覆う。
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11
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一晩冷蔵庫で冷やしたもの。
へたらずしっかりしてます。
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コツ・ポイント
ヨーグルト100gを、サワークリーム100gにすると、もっと濃厚に。
コーンスターチで、しっかりとした仕上がりにしています。量を調節してお好みの硬さにしてください。
焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンにあわせて時間を調節ください。
コーンスターチで、しっかりとした仕上がりにしています。量を調節してお好みの硬さにしてください。
焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンにあわせて時間を調節ください。
このレシピの生い立ち
サツマイモのふわっとしたケーキが食べたくなり考えました。
やっとそれなりのものができました。
ヨーグルトでさっぱり・ヘルシー!
でもおいも感たっぷりです。
やっとそれなりのものができました。
ヨーグルトでさっぱり・ヘルシー!
でもおいも感たっぷりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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