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ゴーヤの卵炒め　朝ごはん

ゴーヤの卵炒め　朝ごはんの画像

Description

ゴーヤと玉ねぎをレンジに3分かけて柔らかくし　トロトロの卵と混ぜ合わせて優しい味の料理になりました

材料 （2人分）

ゴーヤ
1/3本120g位
玉ねぎ
1/10個50g位
卵
2個
白ワイン(日本酒でも)
大さじ1
塩
適宜
ケチャップ
適宜
胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    ゴーヤと玉ねぎは2〜3センチの角切りにしてレンジに3分ほどかける
    ボウルに卵を溶いて塩小匙1/4を入れておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて強火にし　ゴーヤと玉ねぎ　白ワイン　塩小匙1/4 を入れてざっと炒め取り出しておく

  3. 3

    2のフライパンにオリーブオイルを足して強火で熱し溶き卵を入れて全体をゆっくり
    3回ヘラで回し　直ぐに火を止める



  4. 4

    3にゴーヤと玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    皿に盛り付ける。卵の上にケチャップと胡椒をかける。他は人参とセロリのバター煮です

コツ・ポイント

一番のポイントは卵をふんわりさせることと煮え過ぎないようにトロトロの状態で火を止めることです
写真のは少し火を入れ過ぎてしまいました

このレシピの生い立ち

ゴーヤが9月になってスーパーにたくさん出回るようになりゴツゴツした元気な姿に　つい買ってしまいます
レシピID : 6938515 公開日 : 21/09/11 更新日 : 21/09/11

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ようこ＠品川
ゴーヤの卵炒め　朝ごはん
by ようこ＠品川