まん丸♪マヨ入り南瓜コロッケ

南瓜は皮のまま1〜2センチ角に切る。
少し水に濡らしてから、ふんわりラップをかけ600Wで5分加熱する。

竹串に刺して皮まで通ったらレンジから出します。まだ固いところがあればもう少し加熱して下さい。

ざるに上げ、ペーパーで余分な水分を拭き取ります。

すりこぎで潰し、皮はお箸で刺して砕きます。
どうしても固い皮は取ります。

フライパンに油を入れ挽肉を炒める。

肉が白くなったら玉ねぎを入れしっかり炒める。
しょうゆ・砂糖・塩コショウで味をつける。

3センチの丸形に整える。
少し柔らかいですが、両手で丸めると形に整っていきます。

満遍なく小麦粉をつけ、溶き卵をつける。
パン粉を隙間なくつけて下さい。

180度の油でカラッと揚げます。
中身に火が通っているので、手早く揚げて下さい。

野菜を添えて、お好みのソースやケチャップをかけます。そのままでも美味しいですよ♪

マスタードはお好みで増やして下さい。お子様用に少なめにしてあります。
丸形ですが、お好きな形で！

豚挽肉で載せましたが、鶏ひき肉はあっさりとした味わいでした。合い挽きなどお好みで。