ニンジンの葉も天ぷらで

ミニ畑の今日の収穫。ちっちゃいニンジンと葉を料理する。

ニンジンはピーラーで適宜薄くそぐ。ゴボウも同様に。レンコンは好みで薄切りし、ゴボウとレンコンは水につけあく抜き。

てんぷら粉は薄めに。シャバシャバ一歩手前位で。油は温度をやや高めにして。一気に全部上げるより、高温を維持して短い時間で。