常温で戴く 長芋つるむらさき蕎麦
Description
常温が長芋を引き立たせ、真夏でもなく冬でもない季節に特に美味しい。
材料
(2人分)
作り方
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1
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乾麺の蕎麦二把を茹で、洗ってざるに上げる。
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2
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つるむらさき一把、長芋10㎝ほどを用意。
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3
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水2カップに醤油大さじ5、味醂大さじ1、和風顆粒だし少々を入れて沸かす。
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4
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沸いたらつるむらさきを入れ、再び沸いたら火を止めて常温になるまで待つ。
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5
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その間に長芋をすりおろす。
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6
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皿に蕎麦を盛り、長芋とつるむらさきを載せてできあがり。お好みで七味など添えるもよし。
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コツ・ポイント
蕎麦に長芋が絡んで喉越しがよい。つるむらさきのつるんとした味わいもよい。
常温が長芋を引き立たせ、真夏でもなく冬でもない季節に特に美味しい。
常温が長芋を引き立たせ、真夏でもなく冬でもない季節に特に美味しい。
このレシピの生い立ち
秋の気配がしてきた頃、冷やし蕎麦は食べ飽きた、温かい蕎麦はまだちょっとと思い、常温でいただくことを思いついた。