基本のフォカッチャ 〜Focaccia〜

一つのボウルの中に、
【パン生地】材料を入れ粉ぽさが無くなるまで木べらでよく混ぜる。
※オリーブオイルは最後に入れる

台に出し、手で捏ねる。
パサパサと生地の乾燥が気になり捏ねにくい場合は少し水を足す。
※ゴシゴシと縦に伸ばして捏ねる

イーストの粒感が消えたら生地を丸めて閉じ目を下にする。ボウルに入れラップをかけ、一次発酵へ。(40度/30分)

手で生地を24cm×24cmに伸ばし、指で全体に穴を開ける。上からオリーブオイルを塗る。

サランラップ・濡れ布巾をかけ、二次発酵へ。(40度/30分)

下茹でが必要な野菜類の準備(10分)
アスパラガス:下処理後、熱湯で2分半茹でる。
プチトマト:半分にカットする。

焼成
再度オリーブオイルを全体に塗り、お好みで岩塩も振りかける。ローズマリーを乗せて焼く。

焼き上がり〜！

お好きな野菜をのせ、
召し上がってください！