スノーロールケーキ
作り方
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1
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牛乳を人肌程度に温め、サラダ油とバニラエッセンスを加え泡立て器でよく混ぜる。
ふるった粉類の約1/2を加えてなじませる。
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2
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卵白にグラニュー糖を3回にわけて加えながら、ピンと角が立つくらいしっかりとしたメレンゲを作る。
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3
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1にメレンゲの1/3を加え、泡立て器でなじませる。残りは2回に分けて加え、ヘラに持ち替えて切るように混ぜる。
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4
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3に残りの粉類を加え、ヘラで混ぜる。
オーブンペーパーを敷いた天板に流し入れ、カードで平らにならす。
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5
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焼き色を付けないように注意しながら、180℃に余熱したオーブンで5分→170℃に下げて6分焼く。
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6
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焼けたら取り出して側面の紙をはがし、ふきんをかけて冷ます。
冷めたら巻き終わりの部分を斜めにカットしておく。
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7
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クリームチーズを柔らかく練り、砂糖を加えて8分立てにした生クリームと合わせて混ぜる。
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8
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スポンジに新しいオーブンペーパーを敷き、7のクリームを巻き終わり2cm残して塗り、巻いてラップで包み冷蔵庫で冷やす。
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9
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仕上げに粉砂糖を茶こしでたっぷりふりかける。
雪がかかったみたいに見えます♪
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コツ・ポイント
・甘さ控えめなので、お好みで砂糖の分量を増やしてください。
・少々生地が黄色っぽくなりますが、豆乳でもおいしくできます^^
・クリームチーズと合わせるので、生クリームは42%がぴったり♪
・少々生地が黄色っぽくなりますが、豆乳でもおいしくできます^^
・クリームチーズと合わせるので、生クリームは42%がぴったり♪
このレシピの生い立ち
冬らしいロールケーキが食べたくて(*^^*)