カツオのタタキ漬け丼
作り方
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1
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カツオのタタキのブロックを1cmくらいの幅で切る。キッチンペーパーで水気を取る。
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2
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醤油100mlに砂糖大さじ1、ショウガ大さじ1を加えて良くかき混ぜる。(タレ)
掛ける用に少し取り分けて置く。
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3
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タレを入れた器にカツオを入れて満遍なくタレを絡めてラップを掛けて冷蔵庫で1時間位冷やす。
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4
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ご飯を丼に盛り、少し冷ましてからカツオを盛り付ける。タレを掛ける。
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5
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5mm幅ほどの大葉、刻みネギ、ニンニク 、刻み海苔を盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
タレの量はカツオの大きさに合わせて適当に調整。
おいしい醤油を使うべき。
臭みをとるためにタレにショウガを入れる。
タレに少量酢を入れても美味しいと思う。
おいしい醤油を使うべき。
臭みをとるためにタレにショウガを入れる。
タレに少量酢を入れても美味しいと思う。
このレシピの生い立ち
カツオのタタキが半額でかなり安かったので。
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