魚肉ソーセージで✽ゴーヤチャンプルー
二階堂麻奈美
作り方
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1
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ゴーヤの苦味を取る。
ワタをスプーンで取り塩と砂糖をまぶして１０分おく。
出てきた水を捨てて洗う。
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2
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豆腐は食べやすい大きさに切りペーパーに包み、レンジにかけて水切りする。（600W１分）
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3
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魚肉ソーセージは縦半分に切り斜めに切る。（初めに長さを半分にしてからやると切りやすいです。）
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4
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フライパンにごま油の半量を熱し、豆腐とゴーヤを分けて入れる。豆腐には焦げ目を、ゴーヤは少し透明感が出るまで炒める。
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5
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魚肉ソーセージも加えて炒める。
ここでも分けて炒める。
（火加減は始終強めの中火です。）
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6
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残りのごま油を入れてハジの方に溶き卵を流し入れ大きく混ぜたら他の材料と軽く混ぜ合わせ、★を加え、全体を混ぜる。
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7
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かつお節をかける。
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コツ・ポイント
✽それぞれ火の通り方が違い、崩れやすい豆腐も入るので、フライパンの中で別々に炒めます。
✽かつお節をかけると苦味がやわらぎます。
✽かつお節をかけると苦味がやわらぎます。
このレシピの生い立ち
お皿に豆腐やたまごを取り出したりするのが面倒で生まれたずぼら炒めです(^^;;
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
二階堂麻奈美
