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しらすと卵黄のペペロンチーノ

しらすと卵黄のペペロンチーノの画像

Description

秋しらすは、脂が乗っていて甘みも強いのが特徴です。また、卵黄と絡める事で濃厚な味わいになります。この機会に是非！

材料 （２人分）

塩
少々
パスタ(1.6mm)
200g
ニンニク
１片
イタリアンパセリ
あれば一束
オリーブオイル
適量
輪切り唐辛子
大さじ１からお好みで
茹で汁
お玉１杯
卵黄
２個
塩(茹で用)
お湯に対して1.5%くらい

作り方

  1. 1

    お湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。

  2. 2

    ニンニクとイタリアンパセリをみじん切りにする。包丁を使うのはここまで。

  3. 3

    冷たいフライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、輪切り唐辛子を入れて弱火でニンニクが色づくまで炒める。

  4. 4

    ３に茹で汁を入れて、茹で上がったパスタ、みじん切りにしたイタリアンパセリを入れて良く混ぜる。

  5. 5

    皿にパスタを盛り、しらすを中央に乗せ、少しくぼませて卵黄を乗せたら完成。

  6. 6

  7. 7

    ありみりん♡様、つくれぽありがとうございます！

  8. 8

    おもちまるとシャルル様、つくれぽありがとうございます！

コツ・ポイント

ニンニクはキツネ色になるまでしっかり加熱する事で余計な臭みが取れます。今回輪切り唐辛子を使いましたが、辛いのがお好みであれば鷹の爪を割って種ごと使って下さい。

このレシピの生い立ち

秋しらすの時期なので一味違うペペロンチーノを作ってみました！
レシピID : 6951076 公開日 : 21/09/20 更新日 : 21/09/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年10月17日
写真
おもちまるとシャルル
主人とのランチに🍴✨少ない材料でとても美味しくできてニンニク大好きな主人が「美味しすぎて言葉にできない」と大絶賛してくれました😂
#ペペロンチーノが食べたい時に♡ #にんにく多めが美味しい #しらす活用
2021年10月23日
初れぽ
写真
ありみりん♡
今回此方♡大蒜と唐辛子をじっくり炒め＋茹で汁＋パセリに絡めたパスタが凄く美味✨秋獲れしらすに卵黄混ぜ塩味絶妙✨＋明太子…九州人😅
#絶品ペペロンチーノ #しらすの絶品パスタ #和風ペペロンチーノ #卵黄で円やか
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( )
江上隼人
しらすと卵黄のペペロンチーノ
by 江上隼人