抹茶シフォンケーキ その2

抹茶シフォンケーキ その2

Description

抹茶シフォンケーキ。20cm型用。

材料 (20cm)

卵黄 L
4個分
サラダ油
80cc
70cc
抹茶リキュール
80cc
小麦粉
70g
50g
抹茶
20g
小さじ1/4
卵白 L
6個分

作り方

  1. 1

    写真

    卵黄を軽く溶き、砂糖を加えて、軽くモッタリするまで混ぜる。

  2. 2

    写真

    サラダ油を投入してよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    水 リキュール を投入してよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    粉類を混ぜて振るったのを投入してよく混ぜる。

  5. 5

    オーブンを180℃に温める。

  6. 6

    写真

    卵白を解してから砂糖の1/3づつ加えて、メレンゲを作る。ツノが御辞儀する程度。

  7. 7

    写真

    先ほどのボールに軽く1/3加えてよく混ぜる。

  8. 8

    写真

    逆にメレンゲのボールに投入してムラが無くなるまでよく混ぜる。混ぜすぎると膨らみません。

  9. 9

    写真

    型に一気に流し込む。ボールにへばりついたのは、肩の端っこに塗りつけて、生地の膨らみの脚かがりにする。混ぜちゃダメ。

  10. 10

    2.3回台に打ち付けてからオーブンの温度を170℃に下げて45分焼く。

  11. 11

    焼き上がったら逆さまにして冷ます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

フワッというより、もっちり?と言うリクエストでこの分量に。
レシピID : 6952523 公開日 : 21/09/23 更新日 : 21/10/02

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