ごま豆腐

葛粉は水に溶かし、顆粒だし、塩を入れて混ぜる。

白ねりごまに１を少しずつ加え混ぜる。

中火にかけ、よく混ぜる。

水で濡らした容器に流し込む。

表面を均等にならし、冷やして固める。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で1～2時間程度冷やす。

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「濃いねりごま白」
皮付きの白ごま原料を選定し、職人の焙煎とねり加工で、香ばしく滑らかに仕上げました。