オクラと豆腐のサラダ

お豆腐は軽く水をきっておく。

オクラは、塩（分量外）をふり、板ずりして、ガクの部分を落とす。

塩がついたままのオクラを茹でて、冷ましておく。冷めたら、3ミリほどに切る。

切ったオクラと、水切りした豆腐は、手で軽くつぶしなて、調味料とあえて、完成。