千葉1位食材で作る【落花生ジェノベーゼ】
Kallasu
作り方
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1
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【材料を切る】
ジェノベーゼソースにする材料をミキサーを回せる程度に刻む。アボカドにはレモン汁をかけておく。
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2
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【ミキサーにかける】
刻んだ材料と調味料をミキサーで混ぜる。水気が足りなかったら、少しずつ水を足してミキサーをまわす。
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3
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どろどろの状態になったら出来上がり。
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4
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【アジを焼く】
アジ半身に塩・コショウ、小麦粉を振り、オリーブオイルを引いたフライパンでマッシュルームと一緒に両面焼く。
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5
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【パスタをゆでる】
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6
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【盛り付け】
茹で上がったパスタを数本とり、千葉県の形を皿の上にかたどる。残ったパスタを別場所に高く盛り付ける。
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7
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千葉が象られたエリアに、ジェノベーゼを流し込み、春菊の葉や、落花生を飾る。パスタの上にはアジ、ショウガ、豆板醬をのせる
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8
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出来上がり！
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9
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【ミキサーを使わない】
具材をカットしてそのまま炒め、パスタとからめても美味しいです。炒め物だけでもおかずで成立します。
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コツ・ポイント
春菊と落花生の味が、買うごとに違うので、素材で味が変わります。その時はなし多め、塩多め、レモン多めで作ると、美味しさが安定します。Youtubeで制作模様を配信しています。カラスの厨https://youtu.be/ivRM7u2lcl4
このレシピの生い立ち
これからこういった全国各都道府県の生産量多いものから作れるメニューを随時お届けしたいと思います。お気に召すものがあれば幸いです。千葉県では落花生をメインにしたく、このジェノベーゼ風を考案しました。落花生は栄養素も高いのでおすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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