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ケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
クッキーを袋に入れて粉々になるまで砕く。
溶かしバターを入れ、クッキー全体に馴染ませる。
1に3を入れ、押し固めた後に冷蔵庫で冷やす。
ボウルに常温に戻したクリームチーズ、砂糖、生クリーム、卵、レモン汁、小麦粉を入れ混ぜる。
クッキーを敷いた型に5を流し込む。
型をトントンして空気を抜く。
180℃に予熱したオーブンで40分程度焼く。竹串を刺してくっついてこなかったら取り出す。
粗熱をとったあと冷蔵庫で冷やして完成。