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ゴーヤは縦半分に切り種・ワタをとり2〜3mm厚さに切る。熱湯で1分ゆでて冷水で冷まし水気をしぼる。
ゆで卵は粗みじん切りにする。ツナは油をきる。
カラフルペパー以外の材料を和える。
器に盛り、カラフルペパーをふる。