黄菊と甘塩鮭のまぜ寿司　盛り付けは豪華に

ごはんに合わせ酢を加え、すしめしを作る。

黄菊は花びらを沸騰した湯に酢少々(分量外)を加えサッとゆでる。水気を絞ってばらばらにほぐしておく。

甘塩鮭は焼いて皮、骨を取り除き身を細かくほぐす。

にんじんを使ってモミジを作る。上の部分のふといところを厚さ2cmの輪切りにし小刀でモミジの葉っぱの形に切る。

ボウルに①のすしめ②③④を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

器に盛り、にんじんの飾り切りをのせ、刻みのりを天盛りする。