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それぞの野菜は、葉の部分を摘みたっぷりのお湯で湯がき冷水で冷ます。食べやすい大きさに切っておく。
オクラは塩で板ずりし沸騰したお湯で湯がき冷水で冷まし、食べやすい大きさに切る。
Aを混ぜ合わせ酢味噌をつくる。
すべての材料を混ぜ合わせ、器に盛り酢味噌で和える。