サバ缶で塩ペンネ
Description
味付けは自由自在。白ワインでお店の味！？
＠ふじ
材料
（2人分(少なめ)）
150g
※水煮缶なら※ オリーブオイル
大さじ2
白ワイン(料理酒でも可)
大さじ2
にんにくチューブ(お好みで)
1〜2cm
ハーブソルト(なければ塩)
小さじ1
粗挽き黒こしょう
ひとつまみ
作り方
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1
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ペンネを茹で始めます。パスタならなんでも良いです。
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2
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(オリーブオイル漬けの場合)
茹で時間が残り5分になったら、フライパンを熱して鯖缶の中身とにんにくチューブを入れます。
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3
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(水煮缶の場合)
最初にオリーブオイルをフライパンに馴染ませてから、鯖缶の中身とにんにくチューブを入れます。
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4
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グツグツしてにんにくの香りがしてきたら白ワイン(もしくは料理酒)を投入して、煮立たせます。強めの中火で酒を飛ばします。
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5
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水分が少なくなったら(画像参照)、塩orハーブソルト、黒こしょう、パスタの煮汁を大さじ2程度入れて混ぜます。
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7
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茹で上がったペンネの水気を切って皿に盛り、ソースをかけて完成！お好みで乾燥パセリをかけます。
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コツ・ポイント
煮汁を入れてからは、水分が白濁してとろとろするまで煮詰めましょう。オイルと水分が乳化して、美味しくなります。塩気はハーブソルトでも塩でもokです。味見しながら調整してください。
このレシピの生い立ち
ペンネが余っていて、メインとなる食材がなかったので鯖缶で作りました。
＠ふじ
