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自家製コチュジャン☆

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Description

ピリッ辛！自家製コチュジャン！

材料

水
280g
きび砂糖
280g
味噌
300g
赤唐辛子パウダー
100g
米酢
小さじ2（10g）
酒
小さじ1（5g）
塩
小さじ1（6g）

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水、きび砂糖を入れたら混ぜなごら弱火にかける

  2. 2

    写真

    きび砂糖が溶けたら味噌を加えてさらに溶かし混ぜていく

  3. 3

    写真

    味噌がしっかり溶けたら赤唐辛子パウダー（半量）を加えて混ぜる

  4. 4

    写真

    ある程度混ざったら残りの赤唐辛子パウダー加えて練るように混ぜつつ2~3分火にかける

  5. 5

    写真

    火に止めて人肌まで冷めたら、米酢と酒と塩を加えて混ぜる

  6. 6

    混ざったら容器に移して完成！

コツ・ポイント

保存期間は1年くらい保ちます！

このレシピの生い立ち

辛みと甘みのバランスの味わいに仕上げました！
レシピID : 6962741 公開日 : 21/10/07 更新日 : 21/10/07

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自家製コチュジャン☆
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