簡単デザート★ブラマンジェ
作り方
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1
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鍋に砂糖、コンスターチを泡だて器でよく混ぜ合わせ、牛乳を1カップごと加え溶かしてゆく。溶けたら残りの牛乳も加える。
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2
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そこに練りごまを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
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3
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鍋を火にかけゆっくりと中火でトロっとしてくるまで木ベラで混ぜる。
トロミの目安は、鍋底が見えるくらいになるまで。
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4
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火から下ろしたら直ぐに、お好みのカップなりプリン型などに入れる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で1~2時間入れて冷やす。
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5
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画像は、イケアで購入したシリコン素材の製氷皿。
中身が固まったら、ぽこんと抜けるので扱いやすいです。
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6
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ゴムベラで表面をならすようにして型に入れるとデコボコにならずに均一に入ります。
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7
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かわいくプレートに盛り付けたら好評でした。
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コツ・ポイント
コーンスターチがだまにならないよう泡立て器を使って、よく混ぜてください。
固さ具合は、コンスターチの量で調整できます。
固さ具合は、コンスターチの量で調整できます。
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使わないで手間と時間を節約したレシピです。
胡麻の風味を生かしたくてアレコレ試してみましたが、
クリームタイプの練り胡麻がいちばん扱いやすかったです。
生クリームが入っていないので、あっさりめの仕上がりです。
胡麻の風味を生かしたくてアレコレ試してみましたが、
クリームタイプの練り胡麻がいちばん扱いやすかったです。
生クリームが入っていないので、あっさりめの仕上がりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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