アレルギー対応 美味しい“かき揚げ”2種
Description
グルテンフリー。サクッと美味しい生姜風味のかき揚げと大葉を使ったかき揚げの2種。お好みの野菜と一緒にサクサク美味しい
中野産業
材料
中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉
約150g（衣用）
中野産業ホワイトソルガムの料理用ミックス粉
大さじ２～４（材料にまぶす用）
約160～200㏄
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Ⓐ生姜たっぷりかき揚げ
しょうが（皮をむいて千切り）
約30g
約50g
約50g
大さじ１～２
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*お子様の場合は 生姜を入れずに作って下さい。
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Ⓑ大葉入りかき揚げ
お好みの野菜の千切り（玉ねぎ・人参・さつま芋等）
合わせて100g
大さじ１～２
2～3枚
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＊お子様の場合は、大葉をなくしても美味しいです
揚げ油
適量
食塩
少々
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＊お好みで天つゆを添えてもよい
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＊水を多くすると衣が薄くなります。お好みで
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＊材料にミックス粉をまぶしてから、溶いたミックス粉を合わせると かき揚げもバラバラにならずきれいにまとまります
作り方
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1
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料理用ミックス粉を水で溶いておくhttp://www.w-sorghum.com/?pid=43326171
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2
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Ⓐの野菜にミックス粉少々を振り入れてまず混ぜる。別にミックス粉と水を溶いておいた①を加えて混ぜる。
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3
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油を熱し、②をスプーンですくいながら油に落として返しながらきつね色に揚げる。
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4
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Ⓑの材料にミックス粉少々を振り入れてまず混ぜる。別にミックス粉と水を溶いておいた①を加えて混ぜる
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5
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油を熱し、②をスプーンですくいながら油に落として返しながらきつね色に揚げる。
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6
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油をきって盛り付けし、お好みですだちや食塩を添える。天つゆでもよい
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7
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ソルガム全粒粉とタピオカの乾麺。無塩https://cookpad.com/recipe/6926868
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8
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かき揚げを麺にのせて「かき揚げそば風」もお勧めです
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コツ・ポイント
ホワイトソルガム「料理用ミックス粉」はダマにならず簡単にグルテンフリーの料理が作れる。特に揚げ物は小麦粉に比べ吸油率が6割程度で低カロリー。脱水性も高いのでサクッと揚がる（東京家政大研究より）。材料に一度粉をまぶしおくとバラバラにならない
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子のお母様方から「卵乳小麦米粉なしでも簡単に料理を作れる商品がほしい」というご要望から生まれた商品。小麦粉代替えに使い易くなったミックス粉。グルテンフリーやヴィーガンの方にもお試し戴ければと思います。BPはアルミフリー
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
中野産業
