種ごと食べる肉詰めピーマン

Name: 種ごと食べる肉詰めピーマン
Yield: ４人分
Ingredients: ピーマン ８個; 豚ひき肉 ２００g; 玉ねぎ １個; 卵 １個; 塩 小さじ１; こしょう ２～３ふり; サラダ油 大さじ２

Description

「種もワタも食べて食品ロスゼロ！」な肉詰めピーマンです★

新潟市

材料（４人分）

８個

２００g

１個

１個

塩

小さじ１

こしょう

２～３ふり

サラダ油

大さじ２

作り方

1

ピーマンは洗って、ヘタの軸の固い部分をとって縦半分に切り、水けを切っておく。
2

ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
3

②の肉だねを１６等分し、ピーマンに詰める。フライパンにサラダ油を熱し、肉だねを下にして弱火で５分ほど焼く。
4

肉に火が通ってきたら、裏返してさらに２～３分焼く。皿に盛り、お好みでケチャップをつける。

コツ・ポイント

肉だねはピーマンの種の間に入れるようにして詰めてください。内側のスジの部分を折っておくと詰めやすいです。
ヘタも食べられますが、気になる人は取り除いて！

このレシピの生い立ち

「にいがた製菓・調理専門学校えぷろん」学園長の渡辺弘子先生から教えていただいたレシピです♪
種もワタも使うことでピーマンの栄養をまるごといただきます！

レシピID : 6964324 公開日 : 21/10/01 更新日 : 21/10/01

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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