詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

マリトッツォ

マリトッツォの画像

Description

贅沢な焼きたてブリオッシュにお気に入りのフルーツやたっぷりのクリームを挟んでどうぞ♪
「やさしい砂糖」活用レシピです。

材料 （4個分）

(A)強力粉
125g
(A)やさしい砂糖
15g
(A)沖縄の海水塩青い海
2g
(A)イースト
2g
(A)卵
25g
(A)ぬるま湯
60g
(A)無塩バター
20g
季節のコンフィチュールまたはアプリコットジャム
適宜
(B)生クリーム
80g
(B)クリームチーズ
20g
(B)やさしい砂糖
10g
ラム酒
小さじ1
粉糖
適宜

作り方

  1. 1

    材料(A)の生地をこねて１次発酵（オーブン30℃約1時間半）

  2. 2

    ベンチタイム（丸め直して濡れ布巾をかけて15分）

  3. 3

    ２次発酵（オーブン30℃35分）

  4. 4

    成形→オーブン余熱後１８０℃１５分　　

  5. 5

    (B)のクリームを攪拌し、９分立てにします。

  6. 6

    ブリオッシュに斜めに切り込みを入れ、コンフィチュールを塗りフルーツを挟みます。(5)を詰めて綺麗に整えます。

  7. 7

    粉糖を振って完成です。

コツ・ポイント

・1次発酵では生地が約2倍に膨らむまで
・ブリオッシュはパンを代用してもOK
・クリームを変えてマスカルポーネとココアでティラミス風にしたり、栗の季節にお芋でモンブラン風にしたりアレンジ広がります。

このレシピの生い立ち

今ブームのスイーツ
本当は昔からずっと受け継がれているおうちのスイーツ。
青い海のやさしい砂糖は、溶けやすくほんのりさとうきびのやさしい甘さで深みのある味わいに仕上がります。


レシピID : 6965156 公開日 : 21/10/01 更新日 : 21/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
シママース本舗
マリトッツォ
by シママース本舗