★お母さんの愛情★ブリの照り焼き
かじゅ○
作り方
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1
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ブリの両面に塩少々をふりラップをして冷蔵庫で10分くらいおいて臭みを出す。
※時間を置きすぎると塩辛くなるので注意！
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2
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待っている間に、たれの調味料を合わせておく。
※砂糖が溶けるまでちゃんと混ぜる
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3
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ブリを水で洗いキッチンペーパーで水気をふきとる。
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4
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両面に小麦粉を振るう。
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5
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中火に熱したフライパンにオリーブオイルを少しだけひく。
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6
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ブリの皮目を下にしてフライパンの端に立てかけ、皮に焼き色がつくまで焼く。
※皮をパリッと焼くと皮までおいしいよ！
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7
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まず盛り付けるときに表になる面を下にして2〜3分焼き、次に裏返してうっすら焼き色がつくまで蓋をして焼く。
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8
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フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取り、タレの1/3量を加え、強めの中火にする。
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9
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残りのタレを何回かに分けてブリの上からかけ、フライパンを傾けてタレをスプーンで上から回しかける。←繰り返す
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10
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泡が大きくなり、照りが出てきたら完成！
お疲れ様★
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コツ・ポイント
長々工程を書いたけどめちゃくちゃ簡単に出来るからやってみてね！
このレシピの生い立ち
魚は焼くほうが好きだけどブリは照り焼きが一番！
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かじゅ○
