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ローストビーフ　簡単　覚え書

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Description

簡単ローストビーフの覚え書

材料 （4〜５人分）

牛ももかたまり
400g
塩コショウ
適量
すりおろしニンニク
適量
 
赤ワイン
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
バター
15g

作り方

  1. 1

    肉に塩コショウニンニクをすり込み、冷蔵庫で適宜寝かせる

  2. 2

    焼く30分前に冷蔵庫から出し、室温にもどす

  3. 3

    フライパンで全面に焼き目を入れる

  4. 4

    ラップ二重、アルミに包み、ジップロック二重にする。
    できるだけ空気を抜く。

  5. 5

    大鍋に大量に湯を沸かし、肉を入れ、皿などで沈め、3分茹でる。
    火を消し20分そのままにしておく。

  6. 6

    鍋から出し、冷めたら冷蔵庫か冷凍庫で冷やしてから切ると切りやすい。

  7. 7

    タレ

  8. 8

    タレの材料すべてをフライパンに入れ、一煮立ちさせたら出来上がり

コツ・ポイント

フライパンで焼き目→湯煎20分

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

色々試行錯誤し、おいしかったので記録
レシピID : 6966879 公開日 : 21/10/02 更新日 : 21/10/04

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おそらのそ
ローストビーフ　簡単　覚え書
by おそらのそ