ほんわりやわらか❤ねじりかぼちゃパン
Description
材料
(10個分)
作り方
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1
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牛乳と卵を混ぜ、冷水を加えて150ccに。他の生地の材料と一緒にHBにセットし「生地作り」。一次発酵まで済ませます。
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2
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生地を取り出し、2等分にする。丸めてぬれぶきんをかけ、15分程度ベンチタイム。
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3
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生地を約20×30cm程度の長方形に伸ばし、その上にかぼちゃあんの半分量を薄く丁寧に広げる。
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4
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三つ折にします。
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5
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麺棒でなじませるようにさらに少し伸ばす。
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5等分に切りわけます。
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7
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カード(またはスケッパー)で切り込みを入れ、
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両端をつまんで伸ばしながらねじります。
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9
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リング形若しくは、ノット形(ねじって端を閉じた、穴のない状態)に成形します。
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10
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残りの半量を同様に手早く成形します。
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オーブン天板にのせ、生地が2倍になるまで30~40分以上を目安に二次発酵させる。
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あればかぼちゃの種を散らして、190℃のオーブンで15分焼成する。
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焼く直前に卵液の残りを塗ったもの。
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ノット形で焼いたもの。リング形より見た目は劣りますが、よりふっくらと仕上がります。
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【アレンジ】工程③の状態からくるくる巻いて、3cm幅にカット面に卵黄を塗って焼成したもの。層にはならないけど簡単美味!
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【姉妹レシピ】かぼちゃ→さつまいもで。あんにはクリチをプラス「ねじりさつまいもパン」ID:1726683
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hii1207さま。返信微妙な感じのままつくれぽ掲載してしまってごめんなさい!!そして有難うございます!!
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「かぼちゃの種(パンプキンシード)」は手作りも可能です。レシピID : 1395617 (だいず♪さん)
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コツ・ポイント
かぼちゃあんは好みのタイプで。ちなみに今回のかぼちゃあんは、レンジにかけたカボチャ150gに砂糖40gを入れ、さらにレンジで水分を飛ばしたものです。