鶏肉のさっぱり煮（透析食）

しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

手羽元は洗ってしょうがの薄切りとともに、表面の色が白く変わるくらいまでゆでる。

なべに、調味料をすべて入れて、鶏肉を並べ入れ肉が浸るくらいに水を加えて煮る。