「黒寿長」ナスの肉巻き

「黒寿長」ナス
中華料理でよく使われる長ナスです。
果皮も柔らかく、中華料理以外でも美味しいです♪

ナスを横2等分にし、さらにそれを4等分にくし切りにする。

大葉は葉脈を取り除いておく。

薄力粉を薄くまぶす。

フライパンで油を熱し、5の巻き終わりを下にして焼いてから、中火で転がしながら全体を焼く。

蓋をして火を弱め、5分程度蒸し焼きにする。

調味料が絡んだら半分に切り、盛り付ける。