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讃岐の御雑煮

讃岐の御雑煮の画像

Description

讃岐の御雑煮(^3^)白味噌にあんもち。組み合わせが最高です。

材料 （４人分）

大根
100㌘
金時人参
50㌘
豆腐
150㌘
なると
1/3～1/2本
いりこ出汁
5cup
白味噌
100㌘(～130㌘迄調節可)
青のり
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根、人参→3～5㍉の薄切りにして型抜きか短冊切り
    (お正月なので我が家は型抜き)
    豆腐→1～1.5㌢角のサイコロ切り

  2. 2

    写真

    なると→1～2㍉の薄切り
    我が家は年末に使用したいりこ出汁で。ぜひ、いりこ出汁使用して下さい。

  3. 3

    鍋に出汁を入れてふつふつし出したら大根、人参を入れて火を通します。灰汁が出たら取って下さい。

  4. 4

    火が通ったらなると入れて白味噌溶いて豆腐を入れて一煮立ちさせて完成。甘～いこくがある汁はいぃ香り♪

  5. 5

    写真

    あんもちはレンジで柔らかくして④に入れて食べれる状態まで軽く煮てお椀にあんもち→具→汁を入れて仕上げに青のりをパラパラ。

  6. 6

    ＊*作って下さった方へ*＊

コツ・ポイント

いりこ出汁使用して頂けると讃岐の味に近くなるのと、ぜひ純なあんもちを(*σ´ｪ｀)σ和菓子のではなく餅米と小豆と砂糖のみで、作ったあん餅で( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ。火加減はふつふつ。ガポガポ沸騰させないで下さい。

このレシピの生い立ち

これ食べないと新年始まらない～！Σ(×_×;)!ってほど、讃岐の人は白味噌にあんもちの御雑煮が好き。って言われています。わたしもその１人ヽ(*´＾｀)ﾉ主人は他県ですが、主人も虜になった１人(笑)めちゃくちゃ美味雑煮。ぜひ御賞味下さい。
レシピID : 6969858 公開日 : 22/01/02 更新日 : 23/01/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (3人)
2023年1月5日
写真
ゆづキッチン
ゆるちゃんあけましておめでとう！今年もよろしく^_^写真１枚目は東京に戻ってから作ったもの。2.3枚目は高松の義実家で！
#讃岐の御雑煮 #あんもち雑煮 #讃岐の味 #意外な組み合わせ #意外な組み合わせで美味しい #お正月 #お雑煮でほっこり #お餅の活用 #お餅の新しい食べ方
2023年1月1日
写真
yu228
相方よ〜い♡あんころ紅白餅が‼️😎✨早速♫お餅と合って白味噌最高♡西のお味感謝♡
#讃岐の味 #讃岐の御雑煮 #白味噌が優しい #早く戻って早速クックしたいよ〜😎
2023年1月1日
写真
ゆるмαмα
2023年今年もクック依存させて頂きます🙏皆様にとって素敵な１年になりますように￣(=∵=)￣
#讃岐の御雑煮 #お正月定番料理 #郷土の味
2022年12月27日
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ゆるмαмα
あんもちがあったので☺️一足先に御雑煮練習✨あんもち＆白味噌やっぱり最高🙌
#讃岐の御雑煮 #郷土の味
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ゆるмαмα
讃岐の御雑煮
by ゆるмαмα