イチジクの赤ワインコンポートゼリー

Name: イチジクの赤ワインコンポートゼリー
Yield: 4～5人分
Ingredients: イチジク（生） 6～7個(正味300g); ★赤ワイン 150g; ★水 100g; ★メープルシロップ 大さじ3（約55g）; ★レモン汁 小さじ１; 粉寒天 1.5g

Description

イチジクの美味しさを丸ごと味わえる！ゼラチンでなく寒天を使い、食物繊維豊富で低カロリーなふるふるゼリーです。

むすたーはむ

材料（4～5人分）

イチジク（生）

6～7個(正味300g)

★赤ワイン

150g

★水

100g

★メープルシロップ

大さじ3（約55g）

★レモン汁

小さじ１

粉寒天

1.5g

作り方

1

小皿に粉寒天を入れ、水大さじ１（分量外）を入れてふやかしておく。
2

イチジクはヘタを切り落とし、気になる場合は皮をむいて縦半分に切る。
3

小鍋に★を入れ、中火にかけてかき混ぜながら温める。
4

イチジクを切り口を上にして加える。沸騰したら弱火にし、丁寧にアクをすくいながら10分ほど煮る。
5

アクが出なくなってきたら、①を加え優しくかき混ぜながら2分ほど煮立たせる。
6

型に移し、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
7

好みの量をお皿にすくっていただきます！

コツ・ポイント

イチジクに火を通りやすくするため半分に切っています。強火でグツグツ煮込んでしまうと、種が崩れてしまうので、弱火で煮ます。

このレシピの生い立ち

そのままで食べてもおいしいイチジクのコンポートを、シロップごと味わえるようにゼリーにしてみました。粉寒天を少なめにすることで、柔らかな食感にできました。

レシピID : 6970161 公開日 : 21/10/06 更新日 : 22/09/05

このレシピの作者

むすたーはむ

ナチュラルフードコーディネーターの薬剤師。三児の母。2022～2023年クックパッドアンバサダー。
洗い物が少なくてすむ時短レシピや、小麦・乳製品・卵不使用の簡単&ヘルシーレシピを主に投稿しています。
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