いい香り 黒舞茸の鶏そぼろ 発酵玉葱
Description
香りがとても強いけれど、そぼろにしては薄味です。
guzavie
材料
1パック
オイル
少々
塩
少々
200g
生姜粗みじん切り
適量
発酵玉葱みじん切り レシピID : 6341676
大匙山1杯
◎酒
大匙1杯
◎味醂
大匙1杯
◎砂糖
無し～大匙1杯
◎醬油（薄口醤油使用）
大匙1杯
実山椒【あくを抜いた冷凍実山椒レシピID : 6801772使用】（粉山椒でも）
適量
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※これは砂糖不使用です。
作り方
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2
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フライパンにオイルを少し入れて舞茸を入れ、塩を一つまみ振りかけてじっくりと炒めます。
いい香りが凝縮してきます。
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3
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2に鶏挽肉、生姜、発酵玉葱を入れて火を強めて炒め、◎印の調味料を入れます。
砂糖は無しです。
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5
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甘くないのでパンにだって合います。
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6
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旨味が強いマッシュルームデュクセル。
レシピID : 6240844
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コツ・ポイント
茸は水分が多く小さくなるので粗みじん切りがいいと思います。
生姜はすり下ろしてもみじん切りでも構いませんが、噛みたいために、いつも大粗みじんにして沢山入れています。
生姜はすり下ろしてもみじん切りでも構いませんが、噛みたいために、いつも大粗みじんにして沢山入れています。
このレシピの生い立ち
黒舞茸を煮詰めて香りを出し、使いたい挽肉があったので合体しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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