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これに決定♪我が家のまろやか麻婆豆腐

これに決定♪我が家のまろやか麻婆豆腐の画像

Description

辛すぎるとダメな旦那、辛いもの好きな私。二人の好みを合わせた、まろやかな麻婆豆腐。

材料

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
100グラム
※にんにく
1かけ
※生姜
1かけ
※白ネギ
1/2本
豆板醤
小さじ1.5
■ 【合わせ調味料】
◆鶏がらスープ
100ｃｃ
◆砂糖
小さじ1
◆酒（あれば紹興酒）
大さじ1
◆醤油
大さじ1
◆味噌
大さじ1
◆甜麺醤（テンメンジャン）
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
ごま油
少々

作り方

  1. 1

    ※にんにく・生姜・白ネギをみじん切りにしておく。
    ◆合わせ調味料を作っておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、※のニンニク・生姜・ネギと豆板醤を炒め、ひき肉をパラパラになるまで炒める。

  3. 3

    ◆の合わせ調味料を入れ、煮立ったら豆腐を切って入れてもう一度フツフツするまで煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を少したらしてできあがり。

  5. 5

    写真

    【おまけ】

    アク抜きして、フライパンで焼いたナスを加えて、麻婆茄子にしても♪

コツ・ポイント

①の工程さえしておけば、後は５分もせずにできます♪

甜麺醤（テンメンジャン）はなければ普通の味噌をプラス。でも、甜麺醤と紹興酒はあったほうが、いかにも中華って香りがでます。

このレシピの生い立ち

あんまり辛すぎるとダメな主人と私の好みをミックスしてみました。
レシピID : 697225 公開日 : 08/12/10 更新日 : 09/08/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2010年3月11日
写真
駿のすけ
子供も美味しいと大喜び＾＾家族みんなでいただけて良かったです♬

麻婆丼かな！？お子様にも食べてもらえて嬉しいです♪

2009年8月7日
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ジャッキーLOVE
玉ねぎ・鶏ひき肉でっ♡辛過ぎなくってホントに美味しい～っ♪♬♪

鶏挽肉！ヘルシーですね～♪リピレポありがとう♪

2009年5月24日
写真
lychee tea
鍋写ﾒですみません。辛いのﾀﾞﾒですがこのﾚｼﾋﾟ美味しいです♪

お鍋でも全然ＯＫです♪美味しそうなので我が家も近々作ります♪

2009年3月20日
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ジャッキーLOVE
辛いの苦手な旦那さんも、これなら大丈夫❤丼ぶりで、ごちそうさま♬

ホント？旦那様大丈夫でした？ドンブリ美味しそう～♪

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わだゆゆ
これに決定♪我が家のまろやか麻婆豆腐
by わだゆゆ