森のどうぶつ米粉クッキー
Description
グルテンフリーの米粉クッキーです。かりかりと香ばしく、型抜きできる生地です。小麦粉、白砂糖、乳製品不使用。
tenten2021
材料
作り方
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1
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材料を全てポリ袋に入れて、しっかりと揉んでひと固まりにする
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2
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冷蔵庫で30分ほど寝かせる
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3
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ポリ袋の中の生地をそのまま上から麺棒で薄く伸ばし、袋をハサミで切ってクッキー型で型抜きする。
＊型は100均のもの
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4
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クッキングシートに生地を並べて、トッピングをし、最後に天然塩を振りかける
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6
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まいにちの米油
クセも香もなくお菓子作りに使いやすいです(1.5ℓ入り)
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7
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沖縄の砂糖
甘さがマイルドでクセも少なく非常に質が良いお砂糖です！
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8
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天日海塩
天日塩なので味がマイルドで旨味が多いお塩です。パウダー状なのでさっと振りかけるのにもおすすめ。
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9
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幸田商店米の粉
きめが細く米粉のケーキ類も比較的ふわっと焼けます。クッキーは
きめの荒い波里の米粉でもうまく焼けます！
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10
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オーブンはアイリスオーヤマのコンベクションオーブンBを使用しています。
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11
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レーズンを乗せ過ぎるとレーズンが焦げて苦くなります！
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コツ・ポイント
生地は薄い方が美味しいです！
レーズンの乗せすぎ注意です！
材料、オーブンの機種によって仕上がりが変わりますので、参考までに、今回使用した材料と機種を写真付きで載せてあります。
レーズンの乗せすぎ注意です！
材料、オーブンの機種によって仕上がりが変わりますので、参考までに、今回使用した材料と機種を写真付きで載せてあります。
このレシピの生い立ち
子どもでも簡単に作れるような、グルテンフリー・乳製品不使用の型抜きクッキーレシピを研究していてようやくたどり着いた配合です。自分用の覚書。
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