豆乳ヨーグルト
shinomcl
作り方
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1
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軽く無農薬玄米を洗う
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2
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ヒタヒタになるくらい 無調整の豆乳を入れる。
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3
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半日後：マヨネーズくらいの柔らかさになったら
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4
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3時間後：最初と同じ量の豆乳を入れる（2倍のカサになる）
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5
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3時間後 4と同じ工程（4倍のカサになる）
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6
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3時間後：5と同じ工程 （8倍のカサになる）
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7
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出来上がり。
上澄だけをとって（これがたねとなる） 豆乳と混ぜて室温で 繰り返す。
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コツ・ポイント
乳酸菌は紫外線が嫌いなので、銀紙で覆う
出来上がったら冷蔵庫保管で1週間以内に食べてください。完成してすぐの豆乳ヨーグルトを次の豆乳パックに仕込み発酵させれば、長く繋いでいけます。
もし途中苦味や匂いが気になったら雑菌混入考えられる。
出来上がったら冷蔵庫保管で1週間以内に食べてください。完成してすぐの豆乳ヨーグルトを次の豆乳パックに仕込み発酵させれば、長く繋いでいけます。
もし途中苦味や匂いが気になったら雑菌混入考えられる。
このレシピの生い立ち
毎食後2TBSほどとりましょう。蜂蜜は乳酸菌の餌となるので、入れた方が美味しい酸味を早く感じることができる様です。効果は※消化を助ける＊腸のゼンドウ運動を活発にする＊植物由来はタフなので大腸まで届きやすい＊食後は胃酸が薄まり大腸まで届きやす
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