抹茶水ようかん

粉寒天と砂糖を鍋に入れ、軽く混ぜて水を注ぐ。混ぜながら火にかけます。

沸騰してきたら、さらに1分煮ます。
三温糖を使ったので写真は少し色があります。砂糖は好みのものを使用で大丈夫です。

白あんに抹茶を混ぜます。ムラなく混ざるよう、ゴムベラをボールに押し付ける感じで引くと早く混ざります。

混ざったらもう一度鍋に戻して、鍋の淵が軽くフツフツするくらい加熱。手は止めずずっと混ぜていて下さい。

器に分けます。ミニココット5〜6個になります。バットに容器を置き、軽量カップなどで水を注ぎ、氷も入れます。

容器の急冷で割れないよう、水→氷と順に慌てず入れると安全かもしれません。
ある程度冷えたら固まります。