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今回使ったのは、このくらいのお芋2本。
ピーラーなどで皮を縦のしましまにすると、見栄えがいいですよ。
1センチほどの厚さの輪切りにして、鍋に敷きます。重ねても良いけど、煮崩れを防ぐ為に、縦にはしないでね。
レモン、私はいつも多めかも。1個分の果汁を。そして皮は半個分を細長く切ります。
レモンの皮と果汁を鍋に入れ、はちみつも加えます。この量で、はちみつは大さじ2位入れています。
かぶる位お水を入れ、落としぶたを。中火で火にかけ、沸騰したらとろ火でことこと。
煮込んだ方が美味しいです。いつも、1時間半以上は火にかけているかなぁ。
はい、出来上がり。
我が家は、小分けで冷凍して、お弁当にも入れてますよ!