お刺身に飽きたら☆マグロの湯引き梅ソース

ボールに氷を用意しておく。

マグロの刺身に熱湯をさっとかけて、表面の色が変わったら氷で冷やして、キッチンペーパーで水気をとる。

食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛る。

お刺身に梅ソースをかけ、小ネギならみじん切り、長ネギなら白髪ねぎにしてたっぷりのせる。