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ボウルに鶏ひき肉、レンチンして粗熱のとれた豆腐、片栗粉を加えよく混ぜる。
熱したフライパンに油をひき、丸めた1をのせスプーンで押して平らにし、両面焼く。
2に食べやすく切ったネギを加えさらに炒める。
3にすき焼きのたれを加え、両面味付けし、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたらできあがり。