にんじんの葉っぱジェノベーゼ
Description
農家さんから届いた葉っぱ付きのにんじん！緑がキラキラした香り高い葉っぱをジェノベーゼソースにしてみました。
JuJuKueche
作り方
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材料
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農家さんから届いたピータラビットのにんじん！！こちらの葉っぱを使って…
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保存用の瓶は熱湯消毒し、水気を切っておく。
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にんじんの葉っぱはしっかり洗う。
茎に土がついているのでよく洗います。
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しっかりと水気を吸い取る。
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葉っぱをざく切りにする。
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先ずは葉っぱをフードプロセッサーにかける。
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葉っぱのカサが減ったらにんにく、くるみを加えて攪拌。
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続いて粉チーズとオリーブ油を加えて攪拌。
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味見して塩を適量加えて攪拌。
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再度味見して調整し…
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出来上がり！
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保存瓶に入れます。ジャストサイズの瓶がなく蓋とジェノベーゼソースに空間が出来てしまう場合はオリーブ油を注ぎ蓋をする。
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完成！
オリーブ油で蓋をすることで酸化(変色)を防ぎます。冷蔵庫で保存。私はいつも2週間位で使いきっています。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
緑があまりにも綺麗なので、フレッシュで使ってみたくなり、ジェノベーゼソースを作りました。まずはパスタにしようかな♡
JuJuKueche
