いかのカリントウ揚げ

いかの片側に格子状に隠し包丁をいれ、1.5ｃｍ×5ｃｍくらいの大きさに切る。

★の分の調味料をあわせ、いかを漬け込みます。

ざるに上げ、水気をきり、片栗粉をまぶし、170度の揚げ油でカラリとあげます。

揚げたいかをからめます。
お箸でいじるより、鍋をあおったほうが衣がはがれずきれいにできます。