豚巻きのさっぱり照り焼き
大阪市たべやんレシピ
作り方
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1
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大葉は茎を切り、縦半分に切る。ながいもは5㎝長さの細切りにする。
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2
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にんじんは5㎝長さの細切りにし、ゆでる。（または電子レンジ（500W）で約１分半～２分加熱する）
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3
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キャベツはせん切りにし、ミニトマトはヘタをとり半分に切る。
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4
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豚肉は縦に２枚並べ塩、こしょうをふり、肉の手前に大葉をのせ上にながいも、にんじんを置き、くるくると巻く。（豚肉１人４枚）
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5
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（Ａ）を混ぜ合わせておく。
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6
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フライパンに油を熱し、④を転がしながら焼き色をつけ、ふたをして中まで火を通す。
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7
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⑤を加えて全体にからめ、照りをつける。
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8
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焼きあがった⑦を食べやすい大きさに切り、キャベツ、ミニトマトと器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大阪市各区保健福祉センターの健康講座等や食生活改善推進員（食育ボランティア）さんが地域で活用しているレシピです。1人分食塩相当量0.6gになります。（一日の目標量は成人男性7.5g未満・成人女性6.5g未満：日本人の食事摂取基準2020）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大阪市たべやんレシピ
