南瓜と鯖味噌缶で作るほっくりペンネ

南瓜と鯖味噌缶で作るほっくりペンネの画像

Description

鯖味噌缶と南瓜をそのままソースに活用した、身体に良い事尽くしの、お惣菜ペンネです。

材料 (ペンネ250g)

1/2
鯖味噌缶
1缶
ニンニク(薄切り)
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
塩①
小さじ1/3
塩②
小さじ1/2
醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに鯖缶以外の材料を入れ、オリーブオイル、塩①を投入し、蓋をして、たまに様子をみながら中火の弱で8分点火

  2. 2

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    南瓜が柔らかくなったら、汁ごと鯖味噌缶を入れ、

  3. 3

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    ひたひたになるくらいの水を入れ、塩②を投入、グツグツと煮立たったら火を止める。

  4. 4

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    茹でたペンネを加え、醤油を回しかけ馴染んだら完成です。アクセントにブラックペッパーをかけると美味♪

  5. 5

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    ソースが全体にもったり絡んでる感じがベストです★パサついてる時は水を足してください。

コツ・ポイント

南瓜の形が少し残る位が良いです。南瓜が焦げそうで怖い時は、水を少し入れて火にかけてください。

このレシピの生い立ち

只今介護食を勉強中。抗酸化作用が強い南瓜と、脳や神経組織に良い鯖缶でソースを作り、食べやすいペンネで和えました。ニンニクは精神安定と疲労回復効果があり、キノコは腸の働きを調えてくれます。身体に良いこと尽くし。味もなかなか、美味しくできました
レシピID : 6987697 公開日 : 21/10/20 更新日 : 21/10/20

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