ぽりぽり芋けんぴ
♡♡ともこ♡♡
作り方
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1
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さつまいも(今回は紅はるか)は、タワシ等で良く洗い、３ミリ角くらいの千切りにして水に５分くらい浸しておく。
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2
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ザルに上げて、よく水を切る。
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3
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揚げ鍋に油を入れて、少し強めの中火で油があたたまったらさつまいもを入れて表面を均等にならす。
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4
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５、６分くらい触ったり混ぜたりしないで待つ。我慢の時！
ここで触ると芋が粉々に・・・
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5
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ぶくぶくが少なくなってきて、菜箸でそーっと触った時にカサッて、感じに表面が固くなってきたら、ゆっくり混ぜる。
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6
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良い色になってきた部分から取り出す。ここから早いので注意！
太さが均等では無いので、火の通りも均等ではありませんでした汗
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7
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薄い色のあたりがちょうど良い感じ。それより濃いのは少しやりすぎました。
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8
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別のフライパンに粗糖、塩、水を入れてグツグツ。これくらいの泡が出て１、２分くらいしたら、
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9
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揚げた芋を入れてぐーるぐる絡める。
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10
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全体に絡まったら、クッキングシートに広げて出来上がり！
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11
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⑦でそのまま食べても良し！塩振って食べても良し！
甘いのが好きな方は⑧へ。
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コツ・ポイント
私の様に揚げすぎると苦いです。香ばしいけど(^◇^;)
このレシピの生い立ち
子供も私も芋けんぴ大好きなので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♡♡ともこ♡♡
