定番 里芋とイカの煮物
作り方
コツ・ポイント
薄めていない煮汁でイカを煮ることでイカに味が付きます。半生で鍋から出し、後入れすることでイカの身が固くなりません。その時穴あきお玉は必需品です。それくらいのタイミングが大事です。冷ます時に味が染み込むので、この煮物は冷めた物を食べる物です。
このレシピの生い立ち
冬の定番です。夕方作って翌日の朝ご飯に食べるのが我家の食べ方です。煮汁も甘めです。
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