大根葉の和風ペペロンチーノ炒め

Name: 大根葉の和風ペペロンチーノ炒め
Ingredients: 大根の葉っぱ ２００g; ニンニク ２片; 鷹の爪 1本; オリーブオイル 大さじ４; 醤油 適量（ひとまわし）

Description

大根の葉っぱを使ったペペロンチーノ風の炒め物です。簡単に出来て、おかずにもつまみにもいけます。

長野県白馬村

材料

大根の葉っぱ

２００g

ニンニク

２片

鷹の爪

1本

オリーブオイル

大さじ４

醤油

適量（ひとまわし）

作り方

1

大根の葉っぱは食べやすいように３～４㎝に切っておきます。
2

冷たいフライパンに、オリーブオイル、ニンニクのスライス、鷹の爪の半切を加え、中火にかけます。
3

ニンニクからフツフツと気泡が出てきたら弱火にしてキツネ色になるまで炒めます。
4

大根の葉っぱを加え、中火程度にして絡めながら炒めていきます。
醤油をひとまわしして、味を調えたら完成です♪

コツ・ポイント

ペペロンチーノと同じ注意点ですが、ニンニクは焦げやすいので火加減に注意しましょう。
フライパンに対して油が少ない場合は、フライパンを傾けて、ニンニクを集めるようにすると、火の通りにムラができにくいです。

このレシピの生い立ち

畑の大根もだいぶ大きくなってきました。大根の葉の部分は捨ててしまうのはもったいないほど栄養満点ですよ♪簡単にすぐできるレシピを考えました。普段は捨ててしまうことも多い葉っぱの部分ですが、おいしくいただけました。

レシピID : 6992027 公開日 : 21/11/19 更新日 : 21/11/19

このレシピの作者

長野県白馬村

白馬村は、3,000m級の北アルプスの麓に位置する自然豊かな村です。長野オリンピックの競技会場であり、スキー・登山・アウトドアなど一年を通じて国内外から多くのお客様をお迎えしています。
この公式キッチンでは、白馬村の食材や特産品を使ったレシピや健康・食育のためのレシピを紹介いたします。ぜひご家庭でもお試しください。
https://www.vill.hakuba.lg.jp/index.html

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